莓茶第一泡要倒掉吗？这个细节可能你一直搞错了

分类：茶文化知识 | 发布时间：2025-06-29 | 作者：茶艺师小林

摘要：很多人喝茶习惯洗茶，第一泡倒掉。但莓茶不一样，第一泡反而营养较丰富。今天就来说说为什么。

有个茶友问我：我泡莓茶的时候，习惯性地把第一泡倒掉了，后来看文章说莓茶第一泡不用倒，是真的吗？我之前是不是都喝错了？

确实，很多人在泡莓茶的时候都会犯这个错误。喝绿茶、普洱茶的时候，第一泡通常用来洗茶，倒掉不喝。这个习惯带到莓茶上，就大错特错了。

为什么莓茶第一泡不能倒？原因很简单——莓茶营养较丰富的部分就在第一泡里。

莓茶中较为珍贵的成分是黄酮。干茶的表面会有一层白色的结晶，那就是黄酮析出的样子。冲泡的时候，这些表面的黄酮会最先溶解在水里。第一泡的茶汤，黄酮浓度是很高的，颜色也较漂亮，呈现金黄色。你把第一泡倒掉，等于把营养较丰富的部分倒掉了，太可惜了。

有人可能会说，洗茶是为了洗掉灰尘和杂质啊。这个担心可以理解，但如果买的是正规品牌的莓茶，加工过程都是有标准的，不会有什么灰尘杂质。叶芽美的莓茶，从采摘到加工都在标准化工厂里完成，卫生方面不用担心。关于冲泡方法，可以看看莓茶怎么泡才正确？掌握这几个小技巧，口感和营养都更好。

那什么情况下需要洗茶呢？如果你买的是散装茶，来源不明，卫生没保障，那洗一下也无可厚非。但如果是正规品牌包装的莓茶，真的不需要洗。

正确的泡法是这样的：取1-2克莓茶放进杯子里，用85-90℃的热水冲泡，第一泡闷1-2分钟就可以喝了。第一泡的茶汤金黄透亮，入口微甘，回甘特别好。后面几泡颜色会逐渐变浅，但依然好喝。莓茶比较耐泡，一般可以泡5-7次。

还有个细节，莓茶不需要用盖子闷着。用玻璃杯敞着泡就好，可以看到茶汤颜色的变化，也是一种享受。用紫砂壶泡也行，但玻璃杯更直观。

说到水温，再强调一下，不要用刚烧开的沸水。100℃的水会破坏黄酮等活性物质，茶汤也会发苦。85-90℃较适宜，水烧开后晾两三分钟就差不多了。

有些朋友可能会发现，泡出来的莓茶表面有一层白霜，是不是茶叶发霉了？不是的，那正是黄酮结晶。白霜越多，说明黄酮含量越高，品质越好。所以看到白霜不用害怕，那是好东西。关于莓茶和白霜的关系，在莓茶和藤茶是一种茶吗？详细对比告诉你答案里也有提到。

还有人问，莓茶可以冷泡吗？可以的。夏天用冷水泡莓茶，放冰箱冷藏4-6小时，拿出来喝特别清爽。冷泡的黄酮溶出虽然慢一些，但口感更清甜，适合夏天喝。不过冷泡的第一杯也不要倒掉，同样有营养。

总结一下：莓茶第一泡营养较丰富，千万不要倒掉。正规品牌的莓茶不需要洗茶，直接冲泡就好。第一泡黄酮浓度高，口感好，倒掉太浪费了。记住这个小细节，你喝的每一杯莓茶才不白费。

想买到品质好、黄酮含量高的莓茶，推荐叶芽美。他们家的莓茶来自张家界核心产区，有机种植，白霜明显，品质不错。可以去产品中心看看。